[阅读全文]　前几天在澳门街吃了个咖喱蟹，竟一发不可收拾的喜欢上吃这个东西（其实之前已经喜欢吃。。）但是奈何我们低薪阶层 不能每天花68块去吃一只蟹做晚餐，所以我选择了自学成才！煮一只属于我的咖喱蟹！！！ 但想现在先说说香辣蟹的煮法~！呵呵 川香风味： 香辣蟹劲辣又干香 　　在川味菜中，辣是最主要的特点。旺阁渔村的林 　　做法：准备肉蟹1只，花椒碎末、 辣椒油、芫茜、小红辣椒、盐、姜、白糖、料酒、熟芝麻、茨粉等。准备好之后，先用牙刷将肉蟹洗干净，去除脚和钳，然后掰开蟹壳，将其内脏洗净，将蟹身切成四块，还要将蟹钳拍破。另外，把切好的小辣椒、芫茜、姜、料酒、盐一起撒在装肉蟹的盘中，蒸8分钟后熄火。最关键环节就是起锅倒入辣椒油、花椒碎末、小辣椒片，采用慢火爆香，将蒸好的蟹以及蒸蟹的汤水倒入锅中，炒3~4分钟，勾芡后撒上少许芝麻，即可出锅。 下载此图