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限制温室气体排放、普及生物燃料等等，这些对抗全球变暖的措施距离我们的日常生活似乎还有些遥远。那有没有人们举手投足间就可以让地球更绿的妙招呢？答案是：有，而且就在我们嘴边。 美国研究人员的最新发现表明，如果人们在日常饮食中用鸡肉、鱼肉和蔬菜代替牛肉、羊肉等肉类食物，那就能为地球做出一份贡献。此前环保人士不断呼吁消费者尽量购买当地产商品，理由是外来商品需经过运输，这一过程会带来更多温室气体。
但卡内基·梅隆大学研究人员在对比减排效果后发现，人们在饮食结构上的改变比选择当地产食物更有作用。这项研究发现，美国家庭在食物方面的碳排放结构中，食品生产和制作环节占到总排量的83%，食品交通运输仅占11%。
其中，牛肉、羊肉等肉类的生产环节产生的碳排放相对鸡肉、鱼肉要高出50%。研究人员表示，如果将食物结构中肉类和奶制品替换成相同热量的鸡肉、鱼肉、鸡蛋或蔬菜，每周只需要不到一天的量，这比全部购买本地食品的减排效果更为明显。
