心情: 一般
无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！在 家自制也非常容易，可随个人喜好一次多做点，随时拿出来吃都方便，而且更加入味。食时可用煲仔盛载加热方可，下饭一流！
材料：
肉厚的猪腩排1斤
姜片1大片拍松
葱断适量
八角2粒
桂皮1块
配料：
香料、老抽各3匙
味精适量
片糖1条（或砂糖）
酒1匙
镇江醋2－3匙
做法：
排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水，排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香，加入浸过面的水及各种配料，烧开后改细火慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样吃起来容易保温，味道更香浓秘制无锡肉骨煲，出炉啦！